舌头的台湾探险

舌头的台湾探险

《味道福尔摩莎》完整收录华文世界饮食书写第一人──焦桐,二十余年来的研究心血,将台湾各地饮食文化的精华,收藏于此重量级文学经典,献给天下每一副挑嘴的脾胃、每一颗渴求知识与文学餵养的心灵。

「福尔摩莎」(Formosa)即为美,而要谈及「美」,又岂能遗漏这座岛上最繁盛的饮食文化?焦桐早在二十年前便意识到以这个角度去研究、书写、记录台湾文化的重要性,于中时副刊任职时即开始推广饮食文学。年轻时便以诗成名的焦桐,写就《完全壮阳食谱》后便「误入歧途」,竟倾二十余年之心力奉献于台湾饮食文学书写;精湛笔力被称为「舌尖上的诗人」。而后陆续写成《台湾味道》、《台湾肚皮》、《台湾舌头》等,把你我记忆中滋味化做文字,深受读者欢迎。而后焦桐更创立华文世界第一本饮食文学杂誌《饮食》,并持续八年不缀耕耘年度《饮食文选》,允为台湾饮食文学教父。这本《味道福尔摩莎》,正是在及他二十年研究心血架构之上发展,更细腻地分项阐述、修补、增订,完整扎实成册。

除了细心考究文化脉络,焦桐对食物,是用尽全身心力去爱恨。也因此,才能以一名亡命天涯撑破肚皮的暴食之徒身分、却依然满怀爱意耕耘二十余年,成就一本旷世台湾小吃经典,也是为福尔摩莎岛民向多少美丽的小吃摊,献上这三十万字的情书。

这是时代的共同记忆,也是揉合诗人生命情感、温度的极美之作。除了滋味的美、文化的深刻,《味道福尔摩莎》更透过饮食教育和食品安全等宏阔观点,思索饮食生态。在这食安危机频拉警报的时代、品味教育稍嫌匮乏的时代、在这以「贪食」为罪名远播国际的福尔摩莎小岛上,我们渴求一本精确、美好的饮食圣经,献给更理想的生活。

书名:味道福尔摩莎
作者:焦桐
出版社:二鱼文化
上市日期:2015/6/30